根据史学家的推测，我们现在喝的白酒可能起源于汉代，兴起于唐发展于宋元（着重，放大），在明清时期达到鼎盛，新中国建国后再创辉煌。

虽然白酒在唐朝开始兴起，但由于唐王朝时期藩镇割据、长期动乱，既没有足够的粮食用于酿造，也没有足够的民众消费白酒，此时的白酒还只是小范围的流传。

到了元朝，蒙古人从阿拉伯半岛带回了蒸馏技术，并将它广泛应用在了白酒的酿造上。

而在明朝时期，通过不断改进曲药，再加上不断更新的酿酒工艺，也因此奠定了白酒酿酒工艺的基础，而这些酿酒技术的发展，也极大地促进了中国白酒产业的进步与壮大。

时间来到1915年，在巴拿马的万国博览会上，中国白酒受到了万人瞩目，也算是中国白酒第一次走出国门，扬名海外了。建国后，白酒的受欢迎程度在全国范围内进一步扩大，白酒的不同香气也变得更加清晰。而今天，每次国宴、每次聚会，从生日到婚礼，白酒都作为根深蒂固的传统出现在每个聚会的角落。